ene 192012
 

Los frutos secos son aquellos que de manera natural tienen menos del 50% de agua, por eso el nombre de secos. Este tipo de frutos tienen como característica común un alto valor energético y son ricos en oligoelementos, proteínas y grasas.

frutos secos

Los frutos secos son semillas comestibles normalmente cubiertas por una cáscara de distinta dureza en función del tipo y que se consumen desde hace más de 10.000 años por su aporte de energía y su fácil conservación. En la actualidad se consumen solos como aperitivo o en guisos y en especial en postres.

También son cada vez más usados como alternativa a las proteínas en personas vegetarianas ya que el aporte de proteínas de estos frutos es muy elevado.

Al ser altamente calóricos muchas personas los descartan de sus dietas por miedo a engordar, pero todos los médicos y nutricionistas recomiendan la ingesta de estos alimentos, siempre que no se abuse en exceso.

De los frutos secos por su alto contenido en grasas se saca aceite, por ejemplo el aceite de girasol u otros.

Principales frutos secos

Aunque la lista puede ser más amplia, los frutos seos más usados y conocidos so los siguientes:

  • Almendras: ricas en calcio y vitamina E. 499 Kcal. por 100 gramos.
  • Anacardos: es la semilla de la fruta del anacardo
  • Avellanas: 625 calorías
  • Castañas: 349 Kcal.
  • Cacahuetes: en realidad no es un fruto seco al no ser una semilla, pero su composición y nutrientes es igual que el de los frutos secos. 452 calorías por 100 gramos.
  • Nueces: ricas en cobre, zinc y vitaminas, son el fruto seco más calórico con 670 Kcal.
  • Piñones: muy ricos en aceites, sales minerales y vitaminas. Son el fruto seco más caro. 568 cal.
  • Pistachos: ricos en hierros y minerales, provienen de Siria. 600 caklorías por cada 100 gramos.
  • Pipas de calabaza
  • Pipas de girasol: se consumen como aperitivo y en especial para fabricar aceite.
  • Sésamo:  su úso más conocido es para hacer pan de hamburguesas.

Se ha demostrado que la ingesta de frutos secos en nuestra dieta es muy beneficiosa ya que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Recientes estudios apuntan que reducen el riesgo de diabetes en mujeres y de la formación de cálculos biliares en ambos sexos.

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