nov 042011
 

¿Qué es la Rúcula?, también llamada rúcola, ruca, jaramago o incluso roqueta.

Se diferencia muy bien por sus hojas, con cierto parecido a las del diente de león u otro tipo de berros.

Rucula

La rúcula es una planta que crecía silvestre y ya los romanos comenzaron a utilizarla con fines afrodisiacos. Ya en la década de los 90 su uso empezó a extenderse en la cocina y a partir de ahí se empezó a cultivar.

Ya hoy en día, con su comercialización y puesta en valor (antiguamente era considerada incluso una mala hierba), es muy apreciada y utilizada para ensaladas, ya que su sabor ligeramente amargo combina muy bien con otros ingredientes.

En Italia, la rúcula es muy frecuente en pizzas después de horneadas, y también en diferentes platos de pasta, en crudo o un poco salteada.

La rúcula es rica en hierro, vitamina C, magnesio y por supuesto en fibra.

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