¿Qué es un gofre?
¿Qué es un gofre?
El término Gofre proviene de Francia, de la palabra Gaufre. Aunque el realidad un gofre es un pastel de origen Belga, una masa que se cocina entre dos planchas de hierro con forma de rejilla y que dan al pastel un aspecto único, ya que una vez hecho queda crujiente, tostadito y con cuadrados de cierta profundidad.
La masa está hecha con huevo, levadura y harina principalmente, aunque como siempre en la gastronomía, hay innovaciones que rellenan la masa de crema u otras opciones.
Se sirve caliente, y puede comerse solo, con azúcar, con chocolate, nata o mermelada. Su forma de rejilla lo hacen ideal para que todo el condimento que se le ponga por encima no se derrame y termine manchando al comensal.
Se supone que el Gofre tiene origen medieval, cuando cocinaban con hierro pesado. Utilizaban unas placas metálicas conectadas con anillas llamadas waffles.
Existen diferentes variedades de Gofres, ya que cambian los gustos de cada país. A diferencia de los Belgas que se suponen originales, están los americanos más densos y finos y con otra levadura. Los chinos, de mayor tamaño y forma redondeada. Los de virginia, con harina de arroz…
Aunque la realidad es que lo más común y extendido son los Gofres hechos con masa congelada o pre-cocinada, que simplemente hay que introducirlos en la gofrera y en pocos minutos salen calentitos y listos para comer.
Como curiosidad añadir que el día internacional del Gofre es el 25 de diciembre.
